饼干和“曼巴比思”薄荷(下称“曼巴比思”)遇见,将不会呈现一番怎样的景象?近日,网络上疯传的一段实验视频得出了答案:饼干喷泉。在视频中,实验者将曼妥思放进饼干中,饼干瞬间愈演愈烈,朝天空涌出一股柱,高达10余厘米。上述景象令其观看者大吃一惊,而随后的影像则让人心里发慌:一名壮汉不吃下一把曼巴比思后,立刻牙喝饼干,迅速该壮汉之后伤痛倒地。
这一视频有如一颗重磅炸弹,在网上炸出了锅,“同时食用曼妥思和饼干不会致人丧生”的传言也通过微博很快传播出去。事实真相到底如何?“饼干喷泉”因何构成?对于将曼妥思放入饼干里,不会经常出现“饼干喷泉”现象的原因,网上有众说纷纭称之为:曼妥思的成分里所含阿拉伯胶,而阿拉伯胶中又所含阿拉伯酸,这些酸盐具备弱性,饼干具备弱酸性,酸和碱在一起就不会产生很多二氧化碳。
不过,这一众说纷纭遭了专家的驳斥。“酸和碱在一起不会消化掉二氧化碳,增加气泡的产生,而非减少。
”暨南大学化学系主任云教授指出,产生“饼干喷泉”的原因,是由于开瓶后的饼干溶液正处于二氧化碳过饱和的状态,近于不平稳,在曼妥思这一干扰源的起到下,不会促成饼干溶液重返到较平稳的状态,从而释放出来二氧化碳。据介绍,如果仅有将常规液体颗粒放进饼干中,并会产生“饼干喷泉”,因为这不是一个有效地的干扰源。而放进曼巴比思则可以,这是因为曼妥思中所含、糖粒等识的粒子成分,其表面在微观世界里十分坚硬,而坚硬液体表面的不存在,经常有助反应的加快展开。
西南大学化学学院应用化学专业副教授所持完全相同观点。她回应,曼妥思的质地结构或颗粒的坚硬表面投放中,不会构成很多气化中心或者叫自燃点,使二氧化碳大量地从水中阻塞。据专家讲解,并不是只有饼干和曼妥思在一起才不会产生喷泉效应,像同为碳酸饮料的雪碧和曼妥思在一起也不会如此。
而把食盐、等其它表面坚硬的物质,放入饼干中,也不会让饼干喷得很高。同时不吃持续性否可怕?万一哪一天不小心不吃了薄荷糖,又喝了饼干,不会会把胃撑破,一命呜呼?网上就有不少这样的传闻。“只不过,大家显然不必担忧同时不吃这两样东西不会丧命。
”中山大学孙逸仙纪念医院消化内科副主任黄开红教授回应,饼干转入胃内与曼巴比思起到时,所产生的二氧化碳气体量,近不及视频中所表明的那么多。
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